Deliace/Tvarovacie stroje Atoupains

Hydraulická delička určená pre rôzne druhy delenia a tvarovania cesta, najmä využívaná na delenie/tvarovanie tzv. voľných hydratovaných ciest pre výrobky typu francúzska bageta alebo ciabatta.

4 možné spôsoby využitia stroja:

1) Cez cesto

2) Hydraulické "nožové" delenie/krájanie na 20 rovnakých dielov cesta (kapacita do 18-20 kg)

3) Delenie/tvarovanie (tzv. systém Dix-X) - pretlačenie cez vrchnú prídavnú mrežu na daný počet kociek (ciabatt) podľa typu mreže (kapacita do 6 kg podľa druhu mreže)

4) Delenie/tvarovanie (tzv. systém Alveoform - bagetová mreža + bagetová základová doska) - formovanie do konečného tvaru bagiet už pri procese delenia cesta