Jemné pečivo, ako sú croissanty, rožky, koláčiky, muffiny a pod, je obľúbeným typom pečiva. Na výrobu týchto lahodných dobrôt sú potrebné rôzne náplne a zmesi, ktoré zaistia správnu textúru, chuť, vôňu, kvalitu. V posledných rokoch sa zvýšil záujem o bezlepkové a vegánske náplne a zmesi na jemné pečivo, aby sa uspokojili potreby ľudí s určitými diétnymi obmedzeniami.